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学习+分享：
这里有一份雨季泡茶、存茶攻略，茶友们快收藏起来吧！
为什么下雨天泡的茶香气弱、苦涩尽显？
下雨天的空气湿度较大，普洱茶（特别是新茶）极其容易吸附空气中的水分，茶叶含水率升高，泡出来的茶香气减弱，带有水气，所有喝起来口感没那么好。下雨天，需要怎样泡茶才更好喝呢？
雨天要想泡好一盏好茶，需要遵从“茶选老，量要少，水温高”的法则。优先选择老普洱。新茶因为还在转化阶段，容易受到外界环境的影响。历经时间转化的年份普洱，口感韵味变化趋于稳定。
投茶量减少2-3g：
潮湿雨季，受干燥和低气压的双重影响，苦涩味较重。所以冲泡时，投茶量减少2-3g，可以使茶汤清淡纯爽。
保持滚烫的水：
雨天气温较低，热水降温速度相对较快。保持持续滚烫的水温，温杯后尽快冲泡，尽可能缩短每道茶水出汤前后时间，这样能最大限度发挥茶香。
普洱茶的存储环境，湿度最好控制在40%—60%的范围内，需要最大程度上保证存茶空间的湿度符合要求，注意离地离墙，一般而言，离墙15cm，离地40cm就能免于受潮。
如果存储的茶叶是完整的放在包装箱内的，最好是原包装密封整箱保存。若为单片茶饼、茶砖，保持原包装之上可用锡箔纸袋密封。
雨季存茶危险行为：
潮湿雨季，时常开窗通风是很危险的行为。频繁打开门窗会导致室内湿度很快平衡，加大室内湿度。最后就是要养成定期检查的习惯，雨水季节，可以每15天检查一次茶叶情况。潮湿雨季，用心冲泡、悉心保存，也能享受闲适品饮时光！
为什么普洱茶大部分都是紧压茶，很少有散茶，平常能见到的也是饼茶、沱茶、砖茶、条茶、龙珠等形状，普洱茶为什么以紧压茶的形式存在呢，主要有这4个因素。1.便于运输：早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。商队主要是通过马或者骡子，将茶叶运输出去，如果散茶运输，体积过大且运输的量小，运输过程还可能把茶叶弄碎的危险。所以我们的祖先就把茶叶蒸压成饼或者砖，这样可以增加运输数量，还减少了损坏的风险。2. 保存香气：散茶占地方，原有香气容易散掉，静压茶则可以很好的保存普洱茶香气。陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。3.后期转化：普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。4.收藏：普洱饼茶有越陈越香的特点，而饼茶不占空间，陈化均匀，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽。
普洱茶几千年前就以饼、砖、沱这些形式存在，老祖宗流传下来的东西，是非常珍贵的，我们应该取其精华，去其糟粕，让云南正宗的古树普洱走出大山，走进爱茶人心中。
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发表于 2020-8-22 10:08:58
